老祖先遺留下來石碾石磨由新中鎮大作坊來繼承

　　石碾的石磨是我們老祖先遺留下來的產物，現在仍然還有使用。石碾的石磨是原來人們日常生活中加工米面離不開的東西，對每家每戶都尤為重要。特別是咱北方，就更離不開了。自從有了電以后，就逐漸使用上電動的各種機器來加工米面，因此，石碾石磨就慢慢地成了一種擺設，有的還收藏作為文物了?，F在很多年輕一點的，只是知道這些東西，究竟都叫什么？怎么使用又都能加工什么東西恐怕就不大明白了。鞏義市新中鎮大作坊繼承我國的優良傳統，將石磨石碾的*無公害物延傳下去，為大家介紹碾子和磨。

　　石磨和石碾的用途基本差不多，石磨除加工面粉類之外，主要是加工豆腐，也叫磨豆腐。
　　我記得在念小學時就有一則謎語：“石頭層層不見山，道路彎彎走不完，雷聲隆隆不下雨，雪花紛紛不覺寒”。就是說的石磨，這主要指的是磨面時的場面，磨豆腐就另一番景象了。
　　磨豆腐時先套好牲口，用一盆盛是泡好的黃豆，用一勺子往磨眼里陸續添加，不能加的太多，太多就磨不細，太少磨就要空磨，所以要掌握時機添加。
　　磨出的豆沫順著磨縫流出，要及時地用瓢順磨刮于瓢內，再倒在桶里，滿了擔到做豆腐的地方，磨完了，還要用水清洗干凈石磨，以備以后再用。磨用久了也會不快，也要請石匠鍛磨。
　　這主要還是過去加工東西時的用法，如今早已用機器代替了，石磨已成了擺設，在好多地方都找不到石磨石碾了。想要買到，新中鎮大作坊石磨城還是有的。